【长沙卷】2019火锅常识水对等级考试

考生留意:

答卷前,考生务必在答题纸大将姓名、准考证号填写清楚,并在规则的区域内贴上条形码;

本试卷共有20道试题,满分100分,考试时间20分钟。



1 歌词“老子吃火锅,你吃火锅底料”,表达了演唱者的哪一种情感?


A. 对你爱的深沉,要把火锅最精华的部分给你吃

B. 表达对你行为的看不惯,要你不得享用火锅的美好

C. 表达有福同享有难同当的兄弟情

D. 对重庆火锅底料蛋糕的向往之情


解析:B。这种题型变化很多,常见的表达还有“老子吃泡面,你吃泡面调料”、“老子吃凤爪,你吃凤爪泡椒”等。假如你听不出来,只能说你可以再去吃几十顿火锅。


2 请问图示毛肚,来自牛身上的哪一个胃?


A. 瘤胃        B. 网胃

C. 瓣胃        D. 皱胃


解析:C,火锅店里常见的黑毛肚,来自牛的第三个胃。当然,知道这些也没用,就想夸耀一下。


3 请问以下哪一种火锅食材可以说是“撒手没”?


A. 鸭肠        B. 生菜

C. 香菇        D. 牛肉片

解析:A。牛肉片永远虽然会被朋友捞走,但这属于外部客观原因,建议你换个朋友。只有A,鸭肠假如不用筷子夹着煮熟捞出,很快就缩短弯曲,沉入火锅底部黑洞。


4 以下火锅蘸料和人群最相配的是——


解析:A,在不同区域,锅友们都有各自想要的酱料:北方人誓死保卫芝麻酱(加韭花)、川渝区域唯它独尊的油碟(加干碟)、云贵区域把戏百出的各种蘸水(加折耳根)、广东人民对沙茶、酱油的鲜味寻求,长沙人民不是我说,真的就没见过调酱不放辣椒酱的人。莫非你见过?


5 牛黄喉,来自牛身上哪一个当地?


A. 心管

B. 嗓子眼

C. 脖子

D. 气管

解析:A,牛黄喉是牛的大血管,一般为主动脉。真不是牛的嗓子眼


6   潮汕火锅中的“三/五花趾”,是指牛身上哪一个部位的肉?


A. 牛腿肌腱       B. 前脚掌

C. 后脚趾         D. 牛肩胛


解析:A,“脚趾”当然不是真的牛脚趾,是指牛的小腿或肩胛腱肌,弹牙香甜,是潮汕牛肉中最难求的部位,大约只占一头牛身上的肉的2%左右。


7 最近,故宫内“奉旨倒闭”了家火锅店,引起各路网友重视。以下哪一种状况不可能在店内发生?


A. 小明和朋友喝high了,在店内高唱“宫殿玉液酒,一百八一杯”

B. 小红cosplay了慈禧太后,并点了一款慈禧同款万寿菊花锅

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